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PENNE ALL'IMPERIALE

INGREDIENTI x 4 persone:

320 gr. penne, scampi freschi o surgelati, 1,5 lt. salsa pomodoro, olio extravergine di oliva, aglio, sale, peperoncino, 200 ml panna da cucina, prezzemolo, cuore di brodo (dado).

PREPARAZIONE:

Questo primo piatto è degno di un imperatore... come Napoleone!

Prendete una ampia pentola e riempite il fondo con abbondante olio extravergine di oliva. Spremete uno spicchio di aglio e fatelo soffriggere. Appena inizia ad imbiondire, versate gli scampi e girate un po'. Aggiungete la salsa di pomodoro. Aggiungete un po' di peperoncino, il sale, il pepe ed il cuore di brodo (o dado) e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per 20 minuti. Aggiungete la panna e lasciate cuocere il sugo coperto ancora per 20 minuti.

Al momento di preparare il piatto, prendete una pentola e mettete a bollire abbondante acqua con 2 pizzichi di sale per la pasta. Buttate le penne e attendete la cottura (a piacere). Scolate la pasta e poi versatela nella pentola con il sugo agli scampi. Saltate il tutto per circa 1 minuto, aggiungendo prezzemolo fresco tritato.

La pasta è pronta da servire in tavola e i vostri ospiti vi faranno i complimenti!

Consiglio: Il sugo è ancora più gustoso se lasciato riposare per qualche ora. Preparatelo la mattina e la sera scaldatelo al momento di servire.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 Minuti

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