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PASTA ALLE VONGOLE

INGREDIENTI x 4 persone:

320 gr. pasta (spaghetti o penne), vongole fresche, 1/2 bicchiere di vino bianco, olio extravergine di oliva, aglio, pepe, sale, peperoncino, prezzemolo

PREPARAZIONE:

Un primo piatto della tradizione mediterranea, semplice ma buonissimo!

Appena comprate le vongole fresche, mettetele a bagno in acqua fredda e abbondante sale, perchè si puliscano e lascino uscire la sabbia.

Al momento di preparare il piatto, prendete una pentola e mettete a bollire abbondante acqua con 2 pizzichi di sale per la pasta. Prendete una ampia padella e riempite il fondo con abbondante olio extravergine di oliva. Spremete uno spicchio di aglio e fatelo soffriggere. Appena inizia ad imbiondire, versate le vongole fresche tolte dalla loro acqua e girate un po'. Aggiungete il vino bianco e fate sfumare, girando ancora. Aggiungete un po' di peperoncino, il sale ed il pepe e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per qualche minuto. Le vongole così si apriranno.

Buttate la pasta e attendete la cottura (a piacere). Scolate la pasta e poi versatela nella padella con le vongole. Girate il tutto per circa 1 minuto, aggiungendo prezzemolo fresco tritato.

La pasta è pronta da servire in tavola!

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 Minuti

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